Intoler�ncia alimentar exige mudan�a de vida

Uma boa alimentação é requisito básico para uma vida saudável. Mas, o que fazer quando o organismo rejeita e reage a alguns alimentos? Este é o caso da funcionária pública Denise Leão, que descobriu há 5 anos que não pode consumir alimentos que contêm lactose e glúten. Com intolerância alimentar crônica, ela precisou reestruturar a alimentação numa dieta que faz a exclusão de leite e derivados, e de cereais como trigo, centeio, cevada e aveia, que estão inclusos em diversos alimentos considerados saudáveis. Ela não possui no organismo a quantidade suficiente de enzimas para metabolizar algumas das substâncias destes alimentos. ?Antes de descobrir que era celíaca (rejeição a glúten) e intolerante à lactose, fazia o consumo destes alimentos e sofria com as consequências: dor abdominal e enxaqueca. O diagnóstico foi difícil, porque os sintomas se confundiam com outras doenças, assim como a readaptação alimentar, principalmente porque a intolerância impõe restrição social?, conta Denise Leão, ao enfatizar que os familiares também tiveram de adotar a dieta imposta para ela. O embate social para quem possui intolerância alimentar ocorre porque, no caso do celíaco, até a preparação dos alimentos necessita de cuidados rígidos. ?Os alimentos sem glúten podem sofrer uma contaminação cruzada, ou seja, até mesmo por meio dos utensílios e do contato com o forno?, explica a nutricionista Mariellena Fragoso. ?A intolerância exige atenção e precisa ser tratada de forma séria, com o auxílio de um especialista, porque além dos sintomas incômodos ela pode gerar outros problemas na saúde do paciente, que vão desde uma desnutrição até a um câncer de estomago?, relata a nutricionista. ?De início, não levei muito a sério. Com o tempo, percebi que eu estava me fazendo mal ao consumir produtos que não devia. Mudar o comportamento não é fácil, mas é necessário gastar mais tempo lendo rótulos dos produtos, ir a eventos sociais já alimentada e até abrir mão de restaurantes?, conta Denise Leão. ?