ESPECIALISTAS D�O DICAS AO CONSUMIDOR

O conteúdo programático dos cursos ministrados pela Vigilância Sanitária Municipal contempla desde os procedimentos adequados na hora de comprar os produtos até a manipulação deles nas ruas. Os participantes têm aulas de microbiologia dos alimentos, higiene pessoal e ambiental. Ricardo Walker lembra que, em relação aos ambulantes, a maior irregularidade encontrada é quanto ao acondicionamento dos alimentos, que quase nunca estão na temperatura adequada. Ricardo Walker acrescenta que a Vigilância Sanitária Municipal também realiza a coleta de alimentos nos supermercados. Segundo ele, as amostras são encaminhadas ao Laboratório Central de Saúde Pública de Alagoas (Lacen/AL) para análise. Ele ressalta que, quando constatada a irregularidade, a indústria alimentícia tem o direito à defesa do processo administrativo sanitário. ?Dependendo da situação, ou acatamos a defesa ou interditamos o local de fabricação e aplicamos multa?, explica. O coordenador de Inspetoria de Alimentos alerta o consumidor para que, ao escolher o local onde vai se alimentar, ?olhar para a parte externa do ambiente. Se não tiver adequada, imagine a parte interna. O mesmo ocorre se uma barata for vista na calçada de uma panificação. Isso não é regra, mas é uma dica importante. Analisar talheres, uniformes e unhas dos garçons também é válido?, observou. * Sob supervisão da editoria de Cidades.