Supermercados mant�m controle

Os supermercados também são estabelecimentos em que muita carga de alimentos é jogada no lixo. O desperdício, no entanto, é considerado bem menor do que nos mercados públicos e na Ceasa, já que há controle de qualidade do estoque e toda mercadoria vencida é reposta, sendo devolvida ao fabricante para descarte. Os hortifrutigranjeiros, porém, são descartados. Não se tem um dado de quanto é desperdiçado por esse segmento em Alagoas. São mais de 3 mil mercados, supermercados e hipermercados cadastrados na associação patronal da categoria em Alagoas, a ASA. O presidente da entidade, Raimundo Barreto, informa que as cinco grandes redes que atuam no Estado (Walmart, Extra, GBarbosa, Atacadão e Açaí) têm o controle das perdas de produtos, mas que, geralmente, elas não sobrepõem os lucro. A rede de médio porte (Unicompra) também tem a mesma preocupação. ?Os supermercados têm cerca de um por centro de perdas em relação ao faturamento, o que não representa quase nada do que eles faturam mensalmente. E essas perdas nunca são descontadas nos consumidores, ou seja, os clientes nem sentem que o estabelecimento amargou um prejuízo naquele período?, explica Barreto. Ele cita que algumas lojas firmam parcerias com o programa Mesa Brasil e fazem as doações dos alimentos excedentes e próprios para consumo. As maiores perdas são de verduras, frutas e hortaliças, como batata, tomate, pera, cebola e folhas em geral. Quando a doação não é feita, as sobras são acondicionadas em contêineres para que uma empresa terceirizada carregue o lixo para o aterro sanitário.