Vigil�ncia orienta consumidor para escolha de peixe saud�vel

O aumento do consumo de peixe, durante a Semana Santa, tem consistido uma preocupação para os técnicos da Vigilância Sanitária, em relação à qualidade do pescado e à higiene dos locais onde o produto é comercializado. O órgão aumentou a fiscalização nos pontos de venda, nos últimos dias, e encontrou diversas irregularidades. A fiscalização começa pela higiene dos estabelecimentos, incluindo o início da limpeza do local. Em seguida, é observado se os comerciantes estão usando avental e luvas. Muitos vendedores receberam advertência por utilizarem relógios e pulseiras durante o trabalho. Segundo os fiscais da Vigilância Sanitária, esses acessórios podem acumular sujeiras e prejudicar o pescado. Durante a fiscalização nas balanças de peixe de Maceió, muitos peixes foram considerados impróprios para o consumo, pois estavam sem cor e sem brilho nos olhos, características de mau estado de conservação. Segundo a Vigilância Sanitária, além desses dois pontos, o consumidor deve verificar se as escamas estão aderidas ao corpo e as guelras avermelhadas. Também deve apertar a carne com o dedo. Se ela não voltar, o pescado não está bom para o consumo. Já o camarão comercializado, deve ter um cheiro suave e casca bem presa ao corpo. Outro importante detalhe é checar se o peixe está fresco ou descongelando, pois o pescado que estiver em processo de descongelamento tem vida mais curta. O peixe que for descongelado tem que ser consumido imediatamente e não pode mais ser recongelado. Os cuidados com a qualidade do peixe devem ser adotados para evitar doenças, como as infecções intestinais nos consumidores. No período da Semana Santa, cujo cardápio típico é o pescado, a incidência de casos da doença aumenta consideravelmente. (CM)