Vigilância aponta riscos no preparo de comidas típicas

Caso não sejam preparadas e servidas corretamente, comidas juninas podem ser prejudiciais à saúde, afirma Paulo Bezerra, gerente de vigilância sanitária estadual. Ele alerta que os alimentos como canjica, pamonha e milho cozido devem ser servidos ainda quentes e que deixá-los em temperatura ambiente por muito tempo pode contaminá- -los com bactérias. Se sobrar alimento, ele deve ser refrigerado para consumo posterior. Em entrevista à Rádio Gazeta, Paulo Bezerra ressalta que alimentos típicos das festas juninas devem ficar refrigerados e, quando forem servidos, esquentar em banho-maria ou ingeridos ainda gelados. ?Muitas pessoas contam que não esquentam o alimento, no dia seguinte, em banho-maria. Mas nós devemos nos lembrar que muitas vezes somos acometidos por algum mal- -estar que não tem explicação. Nesses casos, eles podem acontecer devido à ingestão de algum alimento de forma errada?, contou. * Sob supervisão da editoria de Cidades