Veterin�rio alerta: carne de origem clandestina � risco para consumidor

O risco à saúde não está em consumir carne de cavalo, mas em consumir carne de animal abatido em local impróprio, ou seja, em matadouros clandestinos. Por isso, o consumidor deve optar sempre por adquirir o produto em estabelecimentos legalizados, cobrando do vendedor informações sobre a origem da carne comercializada. A comprovação da origem deve ser feita com a exposição da nota fiscal emitida por frigoríficos legalizados. Essas são orientações do coordenador do Centro de Controle de Zoonoses (CCZ) da Prefeitura Municipal de Maceió, médico-veterinário Hélio Teixeira, alertando a população sobre as doenças que podem ser adquiridas pelo consumo de carne clandestina. O cavalo, animal que vinha sendo abatido de forma ilegal para ser vendido como carne de boi, no bairro do Jacintinho, pode transmitir ao homem doenças como o botulismo, a raiva e o tétano. ?Embora não seja um hábito do brasileiro, comer a carne de cavalo não traz riscos à saúde humana. O problema está na forma como o animal é abatido?- afirma Hélio Teixeira. O veterinário explica que, se for abatido clandestinamente, sem higiene, sem inspeção sanitária, qualquer animal, seja cavalo, porco, boi e frango, representa risco para a saúde da população. Teixeira alerta principalmente o consumidor que gosta de comprar as carnes conservadas em sal (?carne de sol?), pois essas representam maior risco de contaminação. ?A forma como são conservadas, em muito sal, pode disfarçar contaminação?- orienta o veterinário, mostrando a importância de se verificar a origem da carne. Em Alagoas, são três os frigoríficos legalizados para abater animais para consumo humano (boi, porco e frango). São eles o Mafrial, em Satuba; o Mafrisa, em Rio Largo; e o Mafresal, especializado no abate de suínos. Para evitar riscos à saúde dos maceioenses, o Centro de Controle de Zoonoses tem intensificado a fiscalização e se colocado à disposição, para esclarecimentos sobre como prevenir e a tratar as doenças transmitidas ao homem pelos animais.