Pesquisa revela presen�a de bact�rias no coco verde

FÁBIA ASSUMPÇÃO Todo cuidado é pouco na hora de matar a sede com aquela deliciosa água-de-coco gelada ou mesmo com a água mineral nas praias de Maceió. O problema não está na fruta, mas sim na higiene do local onde elas estão sendo refrigeradas. Um monitoramento das condições higiênico-sanitárias da água do gelo utilizado por ambulantes nas praias de Pajuçara, Ponta Verde e Jatiúca mostrou que de 18 amostras analisadas todas estavam contaminadas por bactérias como coliformes fecais, o stafilococcus aureus, e a salmonela, que podem provocar intoxicação alimentar, vômito, diarréia e gastroenterite. O monitoramento foi feito pela Vigilância Sanitária Municipal, a pedido da produção do programa Fantástico, da Rede Globo, há 15 dias. As amostras foram analisadas pelo Laboratório Noel Nutels e o resultado foi apresentado no último domingo pelo programa. Segundo a coordenadora da Vigilância Sanitária Municipal, Cláudia Tavares, em Maceió foram coletadas 18 amostras da água do gelo nas praias de Pajuçara, Ponta Verde e Jatiúca. ?Foram coletadas seis amostras em cada um desses pontos?. Ao todo, o programa encomendou a coleta de 90 amostras: 18 nas praias de Guarujá, em São Paulo; 18 em Florianópolis, 18 no Rio de Janeiro e 18 em Maceió. Os resultados apresentados nas coletas das praias dos outros estados não foram muito diferentes do resultado obtido em Maceió. No Rio e em Guarujá, das 18 amostras, 17 estavam contaminadas. Em Maceió e Florianópolis, todas as amostras também estavam contaminadas. As análises da água do gelo em Maceió apresentavam contaminação por coliformes fecais e Escherichia coli. Vários fatores Cláudia Tavares explica que vários fatores podem ser responsáveis por essa contaminação: as condições de fabricação do gelo; a sujeira no isopor utilizado pelos vendedores de coco para armazenar o produto e a contaminação pelas próprias mãos de quem manuseia o produto. Para evitar contaminação, o cuidado que se deve ter é enxugar bem o coco antes de beber, desde que seja com pano limpo, ou tirar a casca do coco. O uso do canudinho é recomendado como uma importante prevenção para contaminação por bactérias. O vendedor Wilson Dias da Cunha garante que toma todos esses cuidados. Segundo ele, todos os dias o isopor que armazena o gelo para o coco é lavado com água sanitária. Ele garante que também tem o cuidado de enxugar o coco ou passar uma esponja nele antes de servir ao comprador. ?O maior problema hoje é que não tem comprador para o coco?, reclama. ?Quem compra coco hoje é o pessoal daqui mesmo, porque turista não compra nada?. É importante, também, observar as condições higiênicas do local, antes de fazer a compra. O vendedor, por exemplo, deve usar luvas para retirar o produto do local de armazenamento, principalmente se é ele que também recebe o dinheiro da compra.