PANIFICADORAS SOFREM COM PREÇO DE INSUMOS

Mesmo com a reabertura da economia durante a pandemia da Covid-19, vários setores ainda sofrem com os abalos sofridos pelo vírus. Um desses setores é o de panificações. Nos últimos meses, o preço dos insumos para a produção dos produtos tem aumentado bastante e os empresário tentam fazer o possível para segurá-los. Jorge Gusmão, dono da Panificação Brasília, no bairro do Farol, está fazendo o que pode para não repassar esses aumentos aos clientes, mas afirma que está complicado, não só para ele, mas para todos. “Estamos tentando segurar os preços dos pães. É que na realidade, os insumos todos aumentaram. Desde a farinha, fermento, energia elétrica, tudo aumentou”, lamentou. Jorge afirma que os aumentos têm sido mensais, mas que, às vezes, ocorrem mais de uma subida no mesmo mês. Segundo ele, chega a assustar na hora das compras. “Os fornecedores estão tão acostumados com aumentar que estão aumentando direto agora”, disse. O presidente da Associação dos Panificadores de Alagoas (Apea), Clodoaldo Nascimento, afirma que a cotação do trigo em todo o planeta e a desvalorização do real frente ao dólar é um dos principais fatores para o aumento. Além disso. “O Brasil não é autossuficiente na produção de trigo e precisa importar mais de 80% do seu consumo. Já estamos no limite. As margens de lucro bruto são corroídas pelos aumentos dos insumos e já teremos aumento dos salários, que é justo, em janeiro”, afirmou. Com a chegada das festas de fim de ano, os donos de panificações veem um aumento na procura. “A concorreria, na ponta, tá acirrada com os novos entrantes. Empreendedores individuais, informais e grandes redes de atacados fazendo que as margem sejam comprimidas. A saída e tentar se diferenciar com algum agregado que valorize seu produto ou serviço e o deixe com margem maior. A exemplo de um panetone de fermentação natural, com uma embalagem diferente e trufado”, completou Clodoaldo.

* Sob supervisão da editoria de Cidades.