Ave congelada faz cair venda de peru vivo

VITÓRIA ALCÂNTARA Comer peru na ceia de Natal e na virada do ano é uma tradição em Alagoas e no Brasil. Para um grupo cada vez mais reduzido de pessoas, a tradição só é completa se o peru for comprado vivo e passar por todo o ritual, que vai da morte da ave ? que deve estar com o papo cheio de cachaça, para apurar o gosto e manter a tradição ? ao preparo pela própria família. A dona de casa Maria Helena da Silva, 58 anos, diz que faz questão de comprar pessoalmente o peru no Mercado da Produção de Maceió e que não se importa com o trabalho de abater e preparar o peru para a ceia de Natal. ?Acho o peru congelado sem gosto, mesmo aquele que já vem temperado. Há muitos anos venho escolher e comprar o peru?. O comerciante José Ubiraci, 53 anos, há 30 anos vende animais vivos de pequeno porte no Mercado da Produção e reclama que nos últimos oito anos a venda do peru vem diminuindo. ?A concorrência das aves congeladas é muito grande, pois hoje em dia as pessoas não querem ter trabalho?, acredita. Segundo José Ubiraci, há alguns anos era possível vender de 1.500 a 1.700 aves nesse período do ano, mas atualmente são comercializados 700, em média. ?Além disso, as pessoas reclamam do preço da ave viva, que custa de R$ 40 a R$ 60, dependendo do peso. Mas temos os clientes fiéis, que aparecem todos os anos antes do Natal. O problema é que não conseguimos atrair as pessoas mais jovens, que só querem as aves do supermercado?. João Domingos da Silva, 62 anos, que também vende aves no Mercado da Produção, tenta atrair consumidores abatendo a ave na hora da compra, se o cliente quiser. ?É ao gosto do freguês, se ele preferir levar o peru abatido a gente mata?. Quem prefere o peru vendido vivo em mercados e feiras deve tomar alguns cuidados. O veterinário Aldo Rui Soares afirma que o ideal é saber a procedência das aves, como foram criadas e de que se alimentaram, a fim de evitar contaminação por algum parasita que a ave possa ter. ?O mais indicado é comprar a ave já abatida e verificar na embalagem do produto se há o carimbo da inspeção federal ou estadual, que garante a qualidade do alimento. Caso a opção seja adquirir o peru vivo em feiras, onde não é possível saber a origem da ave, o ideal é cozinhar bastante a carne?, orienta.