NUTRICIONISTAS ALERTA PARA RISCO DE CONSUMO ALIMENTAR

A nutricionista Yasmim Santana alerta para a risco da alimentação com ultraprocessados. “Alimentos ultraprocessados são formulações industriais prontas para consumo, ou seja, feitas inteiramente ou predominantemente de substâncias extraídas de alimentos (óleos, gorduras, açúcar, proteínas), derivadas de constituintes de alimentos (gorduras hidrogenadas, amido modificado) ou sintetizadas em laboratório com base em matérias orgânicas (corantes, aromatizantes,realçadores de sabor e outros aditivos usados para alterar propriedades sensoriais). Possuem maior densidade energética, maior teor de açúcar livre e menor teor de fibra que alimentos in natura ou minimamente processados”, explicou. “As dietas que contém uma alta densidade energética e a participação excessiva de açúcar livre, aumentam o risco de ganho excessivo de peso e da obesidade, além de aumentar a incidência de cárie dental. Consumos excessivos de gorduras saturadas e de gorduras trans aumentam a morbimortalidade por doenças cardiovasculares. A ingestão insuficiente de fibras aumenta o risco de obesidade, diabetes, doenças cardiovasculares e vários tipos de câncer, como de cólon e reto e de mama. Enquanto a ingestão insuficiente de potássio aumenta o risco de hipertensão arterial, entre outras doenças crônicas”, falou ao ser questionado sobre o risco que a dieta causa para a saúde. Por fim, alerta para o não consumo de alimentos ultraprocessados “É necessario comer com regularidade e atenção, em ambientes apropriados e, sempre que possível, com companhia; fazer compras em locais que oferecem variedades de alimentos in natura ou minimamente processados; desenvolver, exercitar e partilhar habilidades culinárias; planejar o uso do tempo para dar a alimentação o espaço que ela merece; dar preferência, quando fora de casa, a locais que servem refeições feitas na hora; ser crítico quanto às informações, orientações e mensagens sobre alimentação veiculadas em propagandas comerciais”.