Agentes de sa�de v�o ensinar fam�lias a manipular alimentos

| FÁTIMA ALMEIDA Repórter O maior índice de contaminação e de doenças provocadas por alimentos acontece dentro de casa. Ao contrário do que muita gente imagina, a manipulação de alimentos em bares, restaurantes e similares é, em muitos casos, mais cuidadosa do que no ambiente familiar. O armazenamento incorreto, principal causa de desenvolvimento de bactérias; os resíduos deixados na tábua de carne; a chamada ?contaminação cruzada?, que ocorre ao cortar alimentos cozidos com a mesma faca que cortou alimentos crus; e ainda a lavagem ineficiente de hortifrutos, além da falta de cuidados com os utensílios de cozinha são apenas algumas portas por onde entram, instalam-se e se desenvolvem as bactérias causadoras de várias doenças. ///