O preço médio do açúcar subiu mais do que o dólar de janeiro a novembro deste ano. No período, o preço do produto aumentou 58,66%, sendo que a maior parte deste aumento, 49,63%, ocorreu somente em novembro, segundo o IPC (Índice de Preços ao Consumidor) da Fipe (Fundação Instituto de Pesquisas Econômicas). O dólar acumula nos primeiros 11 meses deste ano alta de 58% em relação ao real. Em novembro, a moeda norte-americana subiu 0,68%. Segundo o economista e coordenador da pesquisa de preços da Fipe, Heron do Carmo, a alta do açúcar reflete, além do aumento do dólar, o período de entressafra no Centro Sul (intervalo intermediário entre uma safra e outra) e o aumento das commodities no mercado internacional. Isso ocorre também em outros produtos alimentares. Entre os alimentos que tiveram aumentos significativos no acumulado de 11 meses, destacam-se também farinha de trigo, pão, macarrão, óleo de soja e frango. O pão francês subiu 11,46% em novembro, acumulando em 11 meses alta de 43,53%. O macarrão também teve alta de 11,46% no mês, com avanço de 25,15% no ano. Esses dois produtos refletem o aumento de 51,12% no preço da farinha de trigo no ano, sendo que em novembro a alta foi de 16,49%.