Itens mais lucrativos t�m destaque

A elaboração bem planejada do cardápio, além de causar boa impressão, pode levar clientes a escolher produtos que dão mais lucro para o restaurante. Rodrigo Pontes, 34, criador do site Avalie seu Cardápio, diz que a carta deve ser estruturada de forma a dar destaque a itens que são mais lucrativos para o estabelecimento, em uma tentativa de fazer com que os clientes escolham o produto que dá mais retorno financeiro. No site, donos de estabelecimentos podem enviar os cardápios que estão usando e, em cerca de três dias, recebem algumas recomendações de como melhorá-los, em itens como ordem de produtos, precificação e design. A consultoria é gratuita. Pontes usa o serviço como cartão de visita para a empresa Frequento, que oferece planos de fidelidade para restaurantes. Outra sugestão do empresário é que não se coloque todos os preços de alimentos na mesma coluna. Com isso, o cliente tende a comparar menos os preços e a escolher produtos que realmente quer comer ? geralmente os mais caros e elaborados.