Queijaria ter� capacidade para processar 100 mil litros di�rios

Num segundo momento, vem a unidade de queijaria automatizada, com capacidade de processamento de 100 mil litros de leite por dia, com uma linha de produção moderna em que três funcionários fazem o trabalho que 60 ou 70 fariam num laticínio padrão. A produção de toneladas de mussarela, prato, coalho, cottage e outros terá um sistema de secagem a gelo seco que matura o queijo, dá durabilidade e qualidade superior. Por fim, virá a unidade de leite pasteurizado UHT (em temperaturas ultra-altas), que vai reforçar o parque industrial, cuja pretensão é atender todo o mercado nordestino. ?É um projeto que não tem caminho de volta. A nossa intenção é unificar a produção de pequenos agricultores em todo o Nordeste, que hoje fica na mão de multinacionais?, afirma Aldemar.