Empres�rios tentam cortar gastos

O empresário Osvaldo Moreira entende que a última saída é cortar pessoal. ?Quando se corta funcionários, naturalmente a qualidade do atendimento tende a cair e o cliente, mal atendido, não volta mais. Essa não é uma saída inteligente?, ressalta. Ele diz que tem procurado trabalhar o sistema de gestão junto aos fornecedores; investir no monitoramento de satisfação dos clientes, com lançamento inclusive de questionários e a conversa mesa a mesa: o que considera fundamental. Procurou cortar custos com energia, água e comprar melhor, que é buscar bons fornecedores a preços mais atraentes. Para isso, vai de canto a canto do Estado em busca dos itens que precisa para preparar os pratos, como o camarão, que antes comprava in natura e hoje passou a comprar de uma indústria de beneficiamento no Pontal do Peba, em Coruripe, que já vem sem casca. BARATO ?Quando boto na balança, lógico que sai mais barato. Não precisa de mão de obra para descascar, otimiza-se o trabalho e não perde-se nada do produto. Essa aproximação com o fornecedor é fundamental, até para mostrarmos a realidade a eles, porque o preço do produto que compramos não pode aumentar. Porque se isso acontecer, vamos aumentar o valor no cardápio, perder cliente e comprar menos. Portanto é buscar comprar melhor, com preço melhor, mantendo a qualidade para evitar ficar sufocado e demitir funcionário?, é o que orienta Osvaldo Moreira, que acredita que ?é no momento difícil, de crise, que precisamos nos reinventar; fazer uma reflexão do que praticamos no nosso trabalho e, daí, sairmos vitoriosos e fortes?, confia.