Alta no pre�o da carne provoca mudan�a no consumo em Alagoas

Um dos principais produtos da alimentação diária do alagoano está cada vez mais caro. As carnes bovina, suína e de frango subiram de valor nos últimos meses, apresentando em média um aumento de 30% com relação ao ano passado, encarecendo a cesta básica e pesando no bolso do consumidor. Com preço mais alto, a população tem buscado alternativas de consumo, procurando não perder a qualidade nutricional da proteína animal. ?O preço da carne depende do custo da produção, que envolve o uso de insumos importados. Com a alta do dólar, esses insumos subiram de preço, encarecendo a produção e, consequentemente, a compra no atacado, subindo o valor para o consumidor final no varejo?, conta Hélio Teixeira, veterinário e empresário do ramo. Além do dólar, a carne sofre impacto do aumento do valor da energia, do combustível e dos impostos, e a alta no preço impactou as vendas. ?A redução nas vendas foi proporcional ao aumento do preço, cerca de 30%. As carnes consideradas mais nobres tiverem uma redução mais significativa, ou seja, o consumidor deixou de comer um alimento de melhor qualidade?, relata Hélio. Segundo ele, que alega ter fechado um dos empreendimento que possuía devido à crise econômica, atualmente a venda da carne de segunda representa 40% da venda total. ?Hoje a gente tem 60% da venda de carne de primeira e 40% de segunda. Antigamente, a carne de segunda representava somente 20% de nossas vendas, ou seja, houve um aumento de 100% no consumo de carne dessa característica?. Ao analisar Índice de Preços ao Consumidor (IPC), realizado pela Superintendência de Produção da Informação e do Conhecimento (Sinc), vinculada à Secretaria de Estado do Planejamento, Gestão e Patrimônio de Alagoas (Seplag), referente aos dois primeiros meses deste ano, percebe-se que houve um maior aumento de preço das carnes mais nobres, como alcatra e contrafilé. O aumento dessas carnes causa uma mudança no comportamento do consumidor. ?Nós verificamos que nosso cliente mudou de compartimento. Antigamente compravam o suficiente para semana toda, incluindo carnes mais caras, visando àquele churrasco típico do fim de semana. Agora, eles vêm mais vezes ao açougue, mas compram menos, porções menores, suficiente pra um ou dois dias, de carnes menos nobres, consideradas de segunda ou terceira qualidade?, relata Hélio.