Aumento reflete em v�rios setores da economia

O aumento no valor de um produto básico na alimentação do brasileiro reflete diretamente em vários setores da economia, agindo como um efeito dominó. A carne é requisito obrigatório nos pratos de muitos restaurantes, churrascarias, do ambiente mais chique em bairro nobre ao espetinho da praça ou da esquina. Severino Abílio da Silva Junior é proprietário de uma das mais maiores churrascarias da parte alta de Maceió. Segundo ele, o aumento no preço da carne, aliado a um acréscimo de valor generalizado em outros produtos e elementos que encarecem a manutenção de um empreendimento, têm afetado a vida do comerciante. ?O custo da produção e da manutenção da churrascaria aumentou demais nos últimos dois anos. Luz, impostos e a nossa matéria-prima que é a carne. O problema é que não posso repassar esse acréscimo ao produto final. Diante desse cenário de crise, se aumentarmos o preço, o cliente não aparece?, ressalta. O medo de perder clientes e, obviamente, perder em faturamento, também fez com que Teresa da Silva, proprietária de um restaurante no Mercado do Jaraguá, não repassasse o acréscimo de valor aos clientes. ?O charque e a carne de sol são as estrelas dos meus pratos mais consumidos. Não posso repassar o aumentar e manter a margem de lucro de antes, diante da situação, acredito que perderei clientes. Prefiro sacrificar o orçamento, mas manter a frequência dos clientes?. A empresária revela que somente destes dois tipos de carne, consome cerca de 50 quilos semanalmente. ?Ontem mesmo paguei os boletos dos fornecedores de carne, gastei quase mil reais em um fardo de charque, cerca de 50 quilos do produto. É um valor 30% superior do que pagava ano passado. Hoje, o que mais custa ao meu empreendimento é a compra de matéria-prima e manutenção dos funcionários?. Anselmo Rocha, que ganha a vida há quinze anos vendendo espetinhos de carne e frango, na Praça Palmares, no centro de Maceió, também alega não repassar a alta nos preços ao consumidor. ?Aumentou o valor, mas não repassei ao consumidor, preciso manter a clientela fiel. Busco trabalhar com carne de qualidade e isso tem um preço, porém, fidelizando o cliente consigo manter a renda e aumentá-la na medida em que novos clientes surgem, com base na propaganda boca a boca?. Os empresários, além de conter o preço, têm tomado medidas para tentar conter a queda no faturamento. ?O movimento têm caído consideravelmente. Analisamos a situação e resolvemos colocar o rodízio em promoção durante a noite, reduzindo dez reais no valor, porém a medida não tem surtido grandes efeitos, percebemos um aumento da procura somente aos fins de semana?, revela Severino. * Sob supervisão da editoria de Economia.