Pa�s precisa conter desperd�cio

Brasília, DF ? O hábito do brasileiro de ter fartura na mesa ou até de ?colocar mais água no feijão? precisam ser deixados de lado para ajudar na redução do desperdício e da perda de alimentos no País. Esse foi um alerta dado por Gustavo Porpino, analista na área de comunicação e marketing da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa) no Sustainable Food Summit da América Latina, evento promovido pela Rede Save Food Brasil, em São Paulo, e que discutiu a perda e o desperdício com alimentos em todo o mundo. ?Precisamos educar os consumidores para mudar e substituir o gosto pela fartura por um comportamento mais frugal e de maior respeito pelo alimento que chega às nossas mesas?, disse Porpino. Segundo ele, os brasileiros têm o hábito de ter um grande estoque de comida em suas casas ? nem sempre adequados para o armazenamento, além de fazer compras de alimentos por impulso e prepará-los de forma excessiva à mesa. Outro problema que contribui para o desperdício é o preconceito com o preparo das sobras de comida.