FRUTO VIRA SORVETE NO ALTO SERT�O

Se para os artesãos e até os índios a quase extinção da palmeira ouricuri é uma ameaça à sobrevivência, para a empresária Sílvia Patriota Brandão, o fruto da planta tem sido uma alternativa para ampliar os negócios. Proprietária do Engenho e Restaurante São Lourenço, no município de Água Branca, no Alto Sertão de Alagoas, ela decidiu há quatro anos experimentar um novo fruto para fazer sorvetes que são um dos cartões de visita de quem vai à cidade: apostou no fruto ouricuri. Deu tão certo que já está levando para Maceió. ?Começamos a produzir o sorvete há quatro anos?, ela diz, e, quando questionada como descobriram que o fruto poderia servir para a produção de sorvete, explicou: ?Aqui, as pessoas têm costume de usar na culinária o leite dele para fazer alguns pratos, principalmente na época da Semana Santa. Preparar os alimentos do leite do fruto do ouricuri?, diz. Mas o sorvete mesmo surgiu quando ela começou a fazer um com sabor de rapadura. ?Comprar equipamentos para atender à produção era um investimento muito alto para ficar num único sabor. Como aqui a gente tem muito ouricuri, aí veio a ideia de fazer o sorvete. Deu certo. Caiu no gosto do povo e ficou. Eu aprimorei e ele é um sorvete excelente, além de muito nutritivo?, ela diz. O sorvete, segundo ela, é vendido tanto como sobremesa do restaurante dela como também em outros estabelecimentos da região, e também em Maceió.