Busca por saúde faz surgir novas empresas

São Paulo, SP ? A busca pela alimentação saudável também movimenta empresários que transformaram as mudanças em suas vidas pessoais em negócios voltados às classes A e B. O economista Alexandre Diniz, de 33 anos, já foi operador no mercado financeiro e executivo na construção civil. Sua esposa, Mari Sciotti, 32 anos, era produtora de moda. Há três anos, eles decidiram abandonar as carreiras para trabalhar com alimentação natural. Alexandre e Mari acabaram de inaugurar o Quincho, restaurante na Vila Madalena, em São Paulo, que é o terceiro empreendimento do casal no setor. A primeira tentativa foi com a Lá de Casa, serviço de ?marmitas chiques?. O projeto só durou quatro meses, mas os dois tomaram gosto pela culinária que reduz o uso de itens industrializados ao mínimo necessário. A seguir, abriram a Casa Lema, no Itaim, onde atuaram por dois anos. O Quincho repete a restrição aos processados no cardápio e adiciona outra: na casa, não entra carne. ?A ideia é trabalhar quase totalmente com itens frescos, orgânicos e de produtores locais?, diz Diniz.