Empresas empatam custos e despesas

Jailson Alves, gerente da Mercearia do Francês, um restaurante para a alta renda em Higienópolis, em São Paulo, tem sua própria definição para 2014: Foi um ano micado. De junho a agosto, só empatamos com os custos. Agora em setembro é que estamos vendo uma leve recuperação. Segundo Alves, o movimento tem sido 40% menor do que no ano passado e, na contramão, 90% dos fornecedores aumentaram os preços, sobretudo de carnes nobres e frutos do mar. Para não repassar a alta dos custos e perder mais clientes, a estratégia foi ajustar o menu. Retiramos alguns pratos que eram caros, como a porção de pata negra, que custa R$ 70, e oferecemos um cardápio novo e promoções todo dia, diz ele. O desalento do consumidor segue freando vários segmentos de serviços. A TV por assinatura, por exemplo. Cerca de 70% da população ainda só assiste os canais gratuitos abertos. Assim, o potencial de expansão da TV por assinatura é enorme.