Setor de fast-food cria promoções

São Paulo, SP O mercado de alimentação fora de casa viveu uma espécie de boom no Brasil na última década, com crescimento real acima de 10% ao ano. O movimento, no entanto, esteve ligado à redução do desemprego e ao aumento da renda. Em 2015, com a deterioração do cenário econômico, a expansão do segmento de food service deverá ficar abaixo da inflação. Ou seja: em termos reais, o mercado vai andar para trás. No ano passado, o crescimento já ficou muito abaixo da média, em cerca de 3,5%, quando descontada a inflação, diz o consultor Sérgio Molinari, sócio da Food Consulting. Para 2015, o mercado já trabalha com a hipótese de retração. É por isso que o objetivo das maiores redes do País as de fast-food é proteger mercado. A líder McDonald?s, que sozinha domina cerca de um terço do segmento, segundo dados da consultoria Euromonitor, está perseguindo essa meta. A preocupação atual da gigante americana é garantir que o público que está com menos dinheiro no bolso não se sinta abandonado pela rede. Quando o poder de compra diminui e o endividamento aumenta, naturalmente as pessoas reduzem a alimentação fora de casa, diz Roberto Gnypek, vice-presidente de marketing do McDonald?s Brasil.