Metade das padarias de Macei� � considerada clandestina

EDIVALDO JUNIOR No início do Plano Real um pãozinho custava dez centavos e um saco de farinha de trigo R$ 17. Quase dez anos depois, o valor do pão é praticamente o mesmo. Em contrapartida, o trigo, que representa 70% da matéria-prima para fabricá-lo, quase cinco vezes mais. Hoje, um saco de farinha custa R$ 76. Quem atua no setor de panificação em Alagoas jura que o aumento só não foi repassado ao consumidor por causa da concorrência desleal. ?Hoje, metade das padarias é clandestina, não paga impostos?, calcula o vice-presidente da Associação dos Panificadores, Romildo Ramos Rocha. ?A concorrência é desleal. Muitos aventureiros entraram no negócio e acham que é vantagem não repassar os custos. Com isso estão provocando o empobrecimento e a quebradeira do setor?, alerta. O presidente do Sindicato dos Panificadores, Waldomiro Feitosa, dá nome e sobrenome ao culpado pela situação do setor ? ?É o poder público?, acusa. Para ele, só é fiscalizada em Maceió padaria que está registrada formalmente. ?Nem prefeitura, nem Ministério do Trabalho, nem a Secretaria da Fazenda fiscalizam os clandestinos. Hoje são as padarias informais que provocam a quebradeira. Elas vendem pão por unidade, desrespeitam a lei e lesam o consumidor. Pão tem de ser vendido no peso?, desabafa. Feitosa faz as contas. Diz que um saco de farinha, com 50 kg dá para fazer 1.100 pãezinhos. E ainda tem a margarina, o açúcar, o sal, aditivos, fermento, energia, mão-de-obra, aluguel, etc. ?Como pode sobreviver uma empresa que desmancha um saco de farinha e apura R$ 110. Só para pagar a farinha são R$ 76. E o resto? Por isso que tem muito dono de padaria que teve de tirar filho da escola, vender o carro e não tem mais nem como pagar ao moinho?, avalia. ?Hoje, tem dono de padaria que está assando pão porque não pode pagar o forneiro?, revela Romildo. ?Antigamente, as padarias tinham mestre padeiro, serventes, forneiros, ajudantes. Agora empregam duas ou três pessoas. O mestre faz o pão, forneia e olhe que ele ainda vai ter que limpar a padaria?, completa. E como tudo isso se resolve? Romildo e Feitosa só vêem saída na redução do número de padarias. ?Há 10 anos eu desmanchava 20 sacos de farinha na padaria Formosa.