Pecu�ria alagoana se diversifica com ex�ticos

Em uma paisagem dominada pela cana-de-açúcar e pelos caprinos e bovinos, um grupo de pequenos produtores resolveu subverter a ordem da cadeia produtiva do Estado. Em movimentos isolados, mas com um número crescente de adeptos, criadores introduziram animais como avestruz, búfalo, jacaré e javali no mercado local, diversificando as atividades pecuárias de Alagoas. Embora a comercialização dos produtos de animais exóticos não seja significativa em cifras, como as do conjunto de criadores alagoanos de gado tradicional, seus derivados têm grande potencial financeiro, sim, mas não pela larga escala de produção. A lucratividade desses negócios advém justamente da oferta reduzida ? o que permite o estabelecimento de preços mais elevados em um mercado gastronômico ávido por especiarias raras. ?O limite do mercado de produtos derivados de animais exóticos é o preço. Mas, toda produção existente tem grande aceitação nos centros urbanos do Brasil e do mundo?, diz Onaldo Souza, pesquisador da Embrapa, doutor em produção animal. ?A criação destes animais, muitas vezes importados da Ásia ou da África, por exemplo, é interessante não apenas pela diversificação das atividades pecuárias em si, mas também pela vocação que os seus derivados têm para conquistar os clientes estrangeiros?, analisa. De fato, no mercado internacional o preço do couro de avestruz pode custar até US$ 320 o metro quadrado para o produtor. O valor da pele curtida chega a ser comercializada por US$ 800,00, enquanto o valor do couro processado varia entre US$ 500 e US$ 6 mil. Apesar da fragilidade aparente do avestruz, seu couro é um dos mais resistentes, mesmo preservando a qualidade da maciez. Tanto a pele do corpo quanto a das pernas são bastante valorizadas. Com ambas, pode-se fabricar bolsas, cintos sapatos e toda ordem de acessórios, que podem abastecer também o mercado da moda. Os principais mercados para os produtos são formados por países como Estados Unidos, Japão, Itália, França, Alemanha e Inglaterra. A demanda é difícil de estimar, mas de acordo com os especialistas, gira em torno de 750 mil peles por ano. A carne desses animais é um capítulo à parte. Além de iguarias apreciadas pelos gourmets, elas têm alto nível protéico e menos gorduras e calorias do que a carne bovina. (ver tabela, abaixo). Por isso, são bem acolhidas no mercado internacional. Na Europa, os preços da carne de avestruz variam de US$ 13, a US$ 27, por quilo. A de javali tem preço médio de US$ 10 e a de jacaré custa em média US$ 25. Já a de búfalo tem preços equivalentes aos da carne bovina. Com tanto potencial, o grande desafio dos produtores locais é ampliar o plantel e estabelecer uma cadeia produtiva local para garantir que seus produtos extrapolem as fronteiras do Estado.