Produtor brasileiro quer levar cacha�a para o exterior

Produtores brasileiros de cachaça discutiram essa semana, em Belo Horizonte, durante a oitava edição da Expocachaça, como aumentar a exportação da bebida. Mesmo produzindo 1 bilhão e 800 milhões de litros, apenas 1% deste número vai para fora, enquanto a Escócia, por exemplo, exporta 85% de seu uísque. Participaram da Expocachaça todos os nichos da cadeia, que fatura cerca de R$ 6 bilhões por ano. Produtores industriais, artesanais, fabricantes de rótulos, tampas, garrafas, embalagens, destilarias, alambiques, além do Programa Brasileiro de Desenvolvimento da Cachaça (PBDC), outras associações do segmento estão presentes. A feira da bebida, que representa 86% das vendas de destilado no País, vai até o próximo domingo, dia 5. Segundo o diretor de marketing da Expocachaça, José Lúcio Mendes, o empresário brasileiro só agora está se preparando para exportar, pois percebeu no mercado externo uma grande possibilidade de negócios. Ele salienta que o produto ganhou muita visibilidade no exterior nos últimos anos. ?Hoje, países de fora estão vindo aqui comprar?, conta. Os principais consumidores da cachaça são a Alemanha e o Paraguai. Juntos, eles representam 60% das exportações brasileiras. Toda cachaça vendida para o exterior é industrializada. Os estrangeiros ainda não conheceram a aguardente de alambique, feita de modo artesanal, que produz 500 milhões de litros anualmente. Minas Gerais é o maior produtor dessa cachaça artesanal - responsável por 50 % da produção do País - enquanto São Paulo (cidade que, em outubro, receberá a Expocachaça), é o maior produtor da bebida (tanto industrial quanto artesanal) em todo o Brasil. ### Do antigo Egito aos dias de hoje Os primeiros relatos sobre a fermentação da cana-de-açúcar para a fabricação da cachaça vêm dos egípcios antigos. Curavam várias moléstias, inalando vapor de líquidos aromatizados e fermentados, absorvido diretamente do bico de uma chaleira, num ambiente fechado. Os gregos registram o processo de obtenção da ácqua ardens, a água que pega fogo - água ardente (Al Kuhu). No Brasil Colônia, a Cachaça torna-se moeda corrente para compra de escravos na África. Alguns engenhos passam a dividir a atenção entre o açúcar e a Cachaça. A corte ainda tentou proibir a produção da cachaça no Brasil algumas vezes. No decorrer da história a bebida tenta desfazer preconceitos e apurar sua qualidade.