Restaurantes se expandem em Macei�

BLEINE OLIVEIRA Repórter Neste início de século, Maceió continua se modernizando, procurando caminhos para consolidar uma de suas principais vocações: o turismo. Nesta trilha, o setor gastronômico tem um papel fundamental. Afinal, além de belas praias, a garantia da qualidade de bares e restaurantes é um dos grande atrativos dos pacotes turísticos vendidos pelo Brasil afora e até no exterior. Como ressaltam dirigentes públicos, especialistas e agentes de viagens, a gastronomia é um forte alavancador do turismo. Estatísticas do Serviço Brasileiro de Apoio a Pequenas e Médias Empresas (Sebrae) revelam que 70% dos empreendimentos ?morrem? ainda no primeiro ano. ### Área nobre atrai atenção dos empresários do setor O presidente da Abrasel/AL, Luiz Alberto Barbosa, avalia que Maceió dispõe de bons restaurantes espalhados por diversos bairros. Mas admite que na área nobre da cidade a concentração e o fluxo de clientes são incomparavelmente maiores. Nos últimos cinco anos, a expansão do segmento gastronômico tem se dado de modo mais intenso na região entre os bairros de Mangabeiras e Stella Maris. Ali, alguns estabelecimentos já consolidados, têm acompanhado o surgimento, e muitas vezes a decadência, de novos bares e restaurantes que surgem no rastro do sucesso alcançado pelos pioneiros. ### Associação desconhece números A seccional alagoana da Abrasel não tem dados sobre o número de restaurantes existentes em Maceió. ?Descobrir quantos somos é um dos nossos grandes desafios?, afirma Luiz Alberto Barbosa, explicando por que é difícil estabelecer um número exato. A razão é a velocidade com que esses estabelecimentos abrem e fecham. Embora ressalte que essa realidade está mudando, Luiz Alberto diz que no setor gastronômico existe uma ?áurea? de se achar que sempre dá certo abrir um bar ou restaurante. Os não-profissionais percebem, pouco tempo depois, que a realidade é bem diversa. ### Manter estabelecimento é uma façanha Abrir um restaurante é fácil. No entanto, mantê-lo, a ponto de fazê-lo uma tradição, e ainda registrar alta taxa de ocupação, é uma façanha que poucos conseguem. Há um segredo? Não, respondem dois empresários que estão no mercado de Maceió há mais de uma década. Para eles, fazer parte da memória gastronômica do consumidor é uma tarefa que exige conhecimento, talento e a capacidade para investir, sempre, em qualidade. ///