Consumo
Alta do preço do café faz surgir produtos compostos nos supermercados
Alguns desses itens acabaram gerando repercussão, como é o caso do "café fake"
As prateleiras estão com produtos novos à mostra. São os itens compostos, bem similares ao original, até mesmo na embalagem. Por serem mais baratos, logo entraram na visão aguçada do consumidor, que está sempre tentando economizar. Alguns desses produtos acabaram gerando alguma repercussão, como o “café fake”, ou, como descrito na embalagem, “pó sabor café”, uma solução semelhante ao café que engana quem estiver desatento.
O gosto já é amargo, agora o preço está também. Somente em janeiro, o preço do café moído ficou 8,56% mais caro em relação a dezembro de 2024. Segundo a Associação Brasileira da Indústria de Café (ABIC), um dos motivos deste aumento são as intempéries climáticas que prejudicam a produção. Além disso, o estoque do produto está nas últimas.
“Os estoques de passagem (estoques mundiais de café) estão em seu menor volume dos últimos 65 anos, causando ansiedade no mercado e o aumento ainda maior da demanda global”, diz a ABIC, em nota.
De acordo com Raimundo Barreto, presidente da Associação dos Supermercados de Alagoas (ASA), a alta no preço do café está ligada à volatilidade do dólar e à grande demanda de exportação. "Isso é uma coisa do momento. O dólar sobe, baixa, e o café é um produto muito exportado. O consumidor acaba ficando perdido, talvez até consumindo menos.”
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Raimundo Barreto diz ainda que a associação tenta fazer alguma negociação para diminuir este impacto. “Estamos negociando com os fornecedores para tentar reduzir os preços, mas, infelizmente, nem sempre há o que fazer.”
Essa escalada de preços fez com que as prateleiras dos mercados substituíssem parte do café por “café fake”, o pó de café. Similar desde a embalagem até o produto, o pó de café tem “enganado” muitos consumidores que, achando o preço atrativo, compram pensando que estão levando café para casa. No entanto, Raimundo afirma que são a minoria, e que o consumidor ainda tenta levar o café original para casa.
“Aqueles que consomem realmente esse tipo de produto aí [pó de café], continuaram comprando, mas o consumidor faz tudo para levar o seu produto do dia a dia, o seu café, mesmo que um pouco mais caro”, diz Raimundo.
O problema vai muito além do preço. Os valores nutricionais do café em detrimento do pó de café são bem distintos. A nutricionista Yasmim Santana diz que o café contém antioxidantes, vitaminas e minerais, além de ter baixa calorias. Por outro lado, o pó de café é bem diferente.
“O ‘pó sabor café’ pode incluir uma variedade de ingredientes adicionais, como aromatizantes, adoçantes, cremes em pó ou mistura de café com impurezas de alimentos como cascas, folhas e outros resíduos”, diz Yasmim.
Tomar café vai muito além do apreço pela bebida e o nordestino sabe muito bem disso. “É um ritual”, como diz Karine Maria, sobre o hábito de tomar café. Para ela, o hábito teve que ser reduzido devido ao grande aumento de preços.
“Eu acho que tomar café para o brasileiro é um ritual necessário para começar o dia bem e terminar a tarde bem também. Eu tomava café com bastante frequência durante o dia inteiro, agora, depois desse aumento do preço do café, eu tive que reduzir bastante”, conta.
Em relação aos produtos similares, Karine diz que nenhum entraria em sua despensa. “Eu acho um absurdo sequer ser autorizada a venda desses produtos sabor café, especialmente porque a embalagem engana muito. A maioria vem com o nome "tradicional" bem chamativo como o café de verdade. Particularmente prefiro comprar quantidades menores”, diz Karine.
A situação está se proliferando e qualquer produto pode ser o próximo alvo. Assim como o pó de café se torna uma opção mais barata em relação ao café, o composto lácteo tenta substituir o leite, assim como outros produtos estão surgindo como opção econômica de outros produtos. Saber diferenciar estas mercadorias vai muito além de apenas olhar o preço. A nutricionista Yasmim afirma que é preciso ficar de olho nos valores nutricionais e dá um exemplo com o leite em pó.
“Entre o leite em pó e o composto lácteo, no leite em pó, por obrigação, o único ingrediente permitido é o leite. Já no composto lácteo, representam apenas 51% de ingredientes lácteos, enquanto 49% podem ser açúcar, maltodextrina, gordura vegetal, amido modificado etc”, explica.
*Estagiário sob supervisão.