SAÚDE
Alternativas nutricionais na Quaresma: peixes e ovos como fontes ricas de proteínas e nutrientes
Médico especialista fala sobre a substituição da carne e os benefícios trazidos pelo consumo de outras fontes de proteína
Com a chegada da Quaresma, um período tradicionalmente associado à redução do consumo de carne vermelha, cresce a busca por opções alimentares ricas em proteínas e nutrientes. Mas é preciso ficar de olho no que está consumindo e buscar opções que possam trazer benefícios para a saúde.
O médico Djairo Araújo, com atuação na área de nutrologia, conta que substituir carne por peixes e ovos é um aliado para o bem-estar, pois melhora desde o sistema imunológico até o fortalecimento muscular e a saúde cardiovascular.
Ele destaca que o consumo regular de peixes é bem-vindo, pois este é um alimento com grande teor de proteínas de alto valor biológico, além de ser rico em ácidos graxos ômega-3.
"Os peixes gordos, como salmão, sardinha e atum, possuem propriedades anti-inflamatórias e contribuem para a saúde do coração, ajudando a reduzir os níveis de colesterol ruim (LDL) e aumentar o colesterol bom (HDL)", explica Djairo.
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Além disso, os peixes são fontes importantes de vitamina D, essencial para a saúde óssea, prevenindo doenças como a osteoporose. "Muitas pessoas têm deficiência de vitamina D, e incluir peixes na alimentação pode ser uma forma natural de suprir essa necessidade", pontua o médico.
Na oportunidade, ele também ressalta a presença de minerais como selênio, fósforo, potássio e iodo, que desempenham funções fundamentais no metabolismo e na regulação hormonal.
Ovos: uma alternativa versátil e nutritiva
Outra excelente opção para o período da Quaresma são os ovos, que possuem um perfil nutricional completo. "O ovo é uma fonte de proteína de alta qualidade, além de conter colina, um nutriente essencial para a função cerebral e memória", afirma o Dr. Djairo Araújo.
A luteína e a zeaxantina presentes na gema são antioxidantes que contribuem para a saúde ocular, reduzindo o risco de degeneração macular. Além disso, os ovos fornecem ferro, vitaminas do complexo B e vitamina A, auxiliando na imunidade e na manutenção da pele e cabelos saudáveis.
A importância da qualidade e armazenamento
Para garantir os benefícios desses alimentos, o médico alerta para a importância da qualidade e do armazenamento adequado. "No caso dos peixes frescos, é essencial observar a textura, coloração e odor. O olho do peixe deve estar brilhante, e as guelras com uma coloração avermelhada. Já para os ovos, recomenda-se verificar a integridade da casca e armazená-los em local refrigerado”, orienta.
Os peixes enlatados, como atum e sardinha, também são boas opções, desde que observados critérios como validade e integridade da embalagem. "A lata não pode estar estufada ou amassada, pois isso pode indicar contaminação", reforça o especialista.
Vale lembrar que, a substituição da carne por peixes e ovos na Quaresma não só atende às necessidades nutricionais, como pode trazer benefícios para a saúde quando incorporada de forma equilibrada ao dia a dia.
"São alimentos acessíveis, versáteis e altamente nutritivos, que podem contribuir para uma alimentação mais saudável e balanceada", finaliza.