COLUNA SERGINHO JUCÁ
Uma viagem ao Peru sem sair da Ponta Verde - Império do Ceviche
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Opa, pessoal! Hoje quero levar vocês a uma viagem saborosa pela culinária peruana, com a sorte de não precisar pegar avião nem sair do bairro. O destino é o Império do Ceviche, um restaurante vibrante e cheio de identidade que fica nas ruas da Ponta Verde.
A culinária peruana é conhecida por sua explosão de sabores e pelo equilíbrio ousado entre o ácido, o doce e o picante. É uma cozinha que mistura ingredientes indígenas, espanhóis, africanos e asiáticos, uma verdadeira fusão cultural no prato. E tudo isso se encontra aqui, com frescor e cuidado.
Comecei com o Ceviche Equatoriano, feito com peixe, camarão e polvo marinados em limão e molho de tomate, acompanhados de cebola roxa, batata doce, milho e chips de banana. Refrescante, equilibrado e cheio de texturas! Esse contraste entre o ácido do limão e o doce da batata é o tipo de coisa que me encanta na culinária latino-americana.
Mas o meu favorito da noite foi a Causa, um clássico da cozinha peruana — também chamado de Causa Limeña. É um prato frio à base de purê de batata temperado com limão e ají amarillo (pimenta amarela peruana), recheado com os mais diversos ingredientes. A minha foi a Causa Tartare Nikkei, que veio com camarões grelhados num molho de inspiração oriental e uma rosa de abacate por cima que estava deliciosa. Uma mistura linda de suavidade e sabor.
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Outro prato que adorei foram os Chicharrón de Langostinos — camarões empanados com tempero peruano, servidos com mandioca e molho tártaro. Crocantes, suculentos e muito bem temperados. O chicharrón, que geralmente é feito com carne suína, aparece aqui com frutos do mar, mostrando a criatividade da casa e o toque autêntico do Peru.
Pra fechar com doçura, fui de Torta Tres Leches, um bolo embebido em três tipos de leite e coberto com chantilly. Leve, úmido, adocicado na medida. Perfeito pra encerrar esse mix de sensações.
Uma das coisas que mais me chamou atenção foi o tamanho e a variedade do cardápio: são muitas opções, uma verdadeira experiência de intercâmbio cultural proporcionada pela Paulete Bugarin, criadora e proprietária do restaurante.
Uma das coisas que mais me chamou atenção foi o tamanho e a variedade do cardápio: são muitas opções, uma verdadeira experiência de intercâmbio cultural proporcionada pela Paulete Bugarin, criadora e proprietária do restaurante.
O Império do Ceviche funciona de terça a quinta, das 18h às 23h, e sextas, sábados e domingos das 12h às 23h. Fica na Av. Dr. José Sampaio Luz, 494, Ponta Verde. No Instagram, você encontra no perfil @imperiodocevichemaceio o cardápio completo, além do link para pedidos e reservas.
Vale muito a pena visitar e se deixar levar por essa viagem gastronômica!