Jantares brasileiros no Mahré, em Milagres

Opa, pessoal! Nessa semana, quero manter vocês num padrão de excelência em sofisticação e levá-los para o salão de um hotel paradisíaco, no nosso belíssimo litoral milagroso. Sejam bem-vindos à experiência gastronômica do Restaurante Tahí, no Mahré Hotel & Spa!

Fui convidado, junto a outros chefs, a viver uma noite de alta gastronomia através das técnicas e toques do chef Rafa Gomes e do chef convidado Gustavo Rinkevich, que comanda o Rocka Restaurante e Beach Lounge, em Búzios. Mais uma edição dos Jantares Brasileiros, um encontro de sabores, técnicas e afetos que homenageiam a nossa culinária nacional e a culinária do mundo.

O chef carioca Rafa Gomes possui restaurantes no Rio e em Paris e assina o menu do Restaurante Tahí, sempre com sabores e texturas impecáveis, capazes de agradar até o paladar mais exigente. Do café da manhã às sobremesas, passando por snacks, entradas, pratos principais e o exclusivo serviço de parrilla, com carnes premium e churrasco de frutos do mar, cada detalhe é pensado para proporcionar uma experiência memorável.

O hotel conta ainda com três bares: um na piscina e um no rooftop, ambos exclusivos para hóspedes, além do bar principal, que também recebe visitantes. A carta de drinks é assinada pela especialista em cachaça e mixóloga Isadora Fornari, um destaque à parte.

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Agora vamos ao que interessa: esse menu esplêndido que guiou a noite dos Jantares Brasileiros.

As entradas foram:

• Tartelete de crudo de carabineiro: delicada e intensa, equilibrando frescor e suavidade.
• Bao de unagui e tamagoyaki: macio, levemente adocicado e cheio de personalidade.
• Lula grelhada com bagna càuda: suculenta, com toque salgado e amanteigado, um acerto delicioso.
• Crocante de hummus de beterraba e picles: colorido, crocante e surpreendente na combinação de texturas.
• Polvo com bacon: finalizou as entradas com potência e equilíbrio entre o mar e o defumado.

Os pratos principais foram:

• Palmito caccio e pepe com presunto de atum artesanal e limão confit: ousado, elegante e de sabor memorável, elevando ingredientes simples a outro patamar.
• Black cod na folha de bananeira servido com nage perfumada de legumes: um prato sensacional, diferente e inesquecível, que traduz sofisticação com brasilidade.
• Angus grelhado lentamente com latke de batata, pimentão assado e molho Béarnaise: primoroso, suculento e altamente satisfatório, mostrando toda a técnica da cozinha.

E para finalizar docemente com as sobremesas:

• Doce de coco fresco e tangerina em sua casca: refrescante, delicado e ao mesmo tempo marcante.
• Torta basca de Nutella com caramelo salgado: fechou a noite com perfeição, equilibrando doçura e intensidade em cada garfada.

E é isso, pessoal!

A experiência no Tahí é extraordinária em todos os aspectos: ambiente, decoração, conforto e uma gastronomia inigualável. Recomendo muito a quem for passear pela Rota Ecológica de Milagres: conheçam o Mahré e se deliciem com as riquezas do Tahí, pelas mãos do chef Rafa Gomes.

Endereço: Sítio Monjolo, s/n, Perímetro Urbano, São Miguel dos Milagres.

Reservas: +55 (82) 99134-6466 | +55 (82) 99134-6124 / [email protected]

Instagram: @mahrehotel

Até a próxima!