COLUNA SERGINHO JUCÁ
Naya: sofisticação e sabores orientais em Maceió
Opa, pessoal! Hoje quero levar vocês para um restaurante que fui conhecer e encontrei pratos criativos, apresentações caprichadas e um atendimento que fez toda a diferença. O ambiente: sofisticado, elegante, ar romântico que dá uma vontade revisitar outras vezes. Sejam bem-vindos e bem-vindas ao Naya Culinária Oriental!
O primeiro destaque foi o Uramaki de Wagyu, que vem maçaricado com recheio de camarão furai. Finalizado com maionese sriracha, tarê e cebolinha. É uma combinação muito bem construída: crocância, cremosidade, acidez e aquele toque picante que deixa tudo ainda mais interessante.
Mas quero abrir um capítulo à parte para o Oniguiri. Anotem esse nome, porque acho que daqui a pouco essa moda chega com tudo por aqui! No Naya, ele é grelhado, coberto com mix de gergelim e preparado com salmão, maionese da casa e folha de alga nori. É uma proposta diferente, que valoriza o arroz e traz uma experiência que foge um pouco dos sushis mais tradicionais.
Outro que me conquistou foi o Ebi Brûlée, feito com nori, shari e camarão temperado, finalizado com tartufi e mel trufado. Uma combinação delicada, aromática e cheia de personalidade.
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O Uramaki Atum Export também merece destaque: atum spicy, avocado e cream cheese, com crispy de tempurá e creme de gergelim. Gostei muito dessa mistura de sabores e texturas, que deixa o atum brilhar sem abrir mão da cremosidade e da crocância.
E ainda teve o Harumaki de Camarão, aquele pastelzinho crocante recheado com camarão e cream cheese. Simples na proposta, mas muito gostoso!
Outra coisa que chamou minha atenção foi a câmara de maturação de peixes exposta no restaurante. Esse processo exige controle rigoroso de temperatura e condições de armazenamento, e pode ajudar a desenvolver sabores e texturas mais complexos. É um detalhe que mostra o cuidado técnico por trás da cozinha.
Além da comida, gostei muito do atendimento. A equipe é atenciosa, o serviço foi muito bom e o ambiente tem uma elegância que combina com um jantar especial. Fui acompanhado da Ísis e, como vocês sabem, com criança a experiência acaba sendo um pouco diferente, mas saí de lá satisfeito com tudo que experimentamos. Achei o Naya uma ótima pedida para casais e para quem quer aproveitar a culinária oriental em um ambiente mais sofisticado.
E é isso, pessoal!! Gostei muito da visita e deixo aqui a dica para vocês conhecerem o Naya. Experimentem o Oniguiri e depois me contem o que acharam!
O Naya fica na Av. Pretestato Ferreira Machado, 1055, Jatiúca, Maceió.
Funciona todos os dias, das 18h às 23h45. Almoço às sextas e sábados, das 12h às 15h.
E você os encontra no Instagram, através do @nayaculinariaoriental.
Até a próxima!