UMA GARFADA A MENOS

Fui a uma livraria em São Paulo procurar novidades sobre regimes alimentares. Pedi à funcionária que me indicasse trabalhos recém-publicados. Ela puxou no computador uma relação de milhares de publicações, uma centena pelo menos do ano que findou. Em Medicina costuma-se dizer que excesso de teorias é sinal de escassez de verdades. Se tudo conhecêssemos sobre as tragédias do câncer e da Aids, as discussões se esgotariam aí. O que aconselham os peritos? Não há grandes novidades no regime alimentar que propõem: 40% de pão, cereais, arroz ou massas; 30% de vegetais; 10% de leite ou queijo e 10% de peixes, aves ou carnes. Consumo frugal de óleos, gorduras e doces. Lembram que se pode comer bem sem se matar ou morrer de tédio. Vejam bem: com esse regime, se não for bem dosado, muita gente chega a 100 quilos. O padrão de beleza atual é do tipo ?magricela?. Para alcançar esse modelo, mulheres se esbaldam em regimes restritivos, muita malhação, lipoaspiração e comprimidos para controlar o apetite. Mas, vamos às questões sugeridas. Quem sai de casa, pela manhã, com uma simples xícara de café, está correto? Resposta dos especialistas: crianças precisam de um bom e nutritivo café da manhã. São beneficiadas por suculento desjejum pessoas de intensa atividade física. Adultos sedentários necessitam de muito menos. Curiosidades e conselhos populares: se comer um bom prato de lasanha, rebata com fibras, mastigue a seguir uma maçã ou degluta um copo de aveia com leite. Ingeriu uns uísques na noite anterior? Tome pela manhã um copo de laranja com cenoura que ajuda a neutralizar a ação dos radicais livres. Se comer uma churrascada, neutralize com um bom café ou chá mate; diminui a absorção de ferro. Outras observações úteis: não coma lendo, assistindo à televisão ou navegando na Internet; a mensagem da saciedade demorará a chegar ao cérebro. Abuse do alho, da couve-flor, brócolis, tomate, espinafre, frutas cítricas, peixe e gengibre. Um copo de iogurte diário diminui gripes e resfriados. Farelo de aveia previne enfartes e derrames. Acredite se quiser. Nesse campo, os contrastes do final do século são estarrecedores. Há pobreza e fome: milhões que não têm o que comer. Há riqueza e fome: milhares de crianças abastadas, de bom dinheiro, obrigadas a manter o padrão de beleza com dietas restritivas, carentes, ginásticas exaustivas e redutores do apetite. Em alguns casos é fórmula ideal para aumentar a fatura das casas funerárias.