Receita f�cil para a felicidade

Janeiro é o mês internacional da dieta. Nas bancas e na internet proliferam soluções mágicas para perder peso. O fato de tanta gente estar constantemente de regime, contudo, já mostra que essa é uma estratégia fracassada. A ciência da nutrição deveria ser a alternativa, mas por muito tempo ela também não ajudou. Era uma confusão danada de ovo faz mal, ovo faz bem, pode comer carboidrato, não pode. Mas agora, finalmente, as pesquisas amadureceram e uma mudança de abordagem nos colocou no rumo certo. O Dietary Guidelines 2016, do departamento de saúde americano, é a receita mais simples e confiável já publicada sobre como atingir uma alimentação saudável. Para uma dieta comum, de 2500 calorias, vale o seguinte: Reduzir a quantidade de açúcar adicionado para menos de 250 calorias por dia. Isso significa, grosso modo, um refrigerante ou um suco de caixinha, 2 brigadeiros pequenos, meia fatia de pudim ou 3 biscoitos recheados. Reduzir a quantidade de gordura saturada para menos de 250 calorias por dia. Os vilões aqui são praticamente os mesmo, além de tudo que for feito com manteiga e afins. Evitar totalmente alimentos com gordura trans. Reduzir o consumo de sal para 2,3 gramas por dia. Em geral, se você evitar a comida congelada e tirar o saleiro na mesa, você já pode ficar tranquilo. Tomar no máximo uma taça de vinho ou latinha de cerveja por dia. Comer vegetais, principalmente os de cor verde escura, roxa e laranja. Comer frutas, a fruta mesmo, não o suco. Comer grãos, como o feijão, mas de forma que ao menos metade deles sejam grãos integrais, como o arroz integral. Só comer derivados de leite com pouca gordura: leite desnatado, iogurte e queijo light. Dar preferência as carnes magras como frango e peixe. Limitar a carne vermelha e principalmente a processada (hambúrguer, salsicha e presunto) a 2 ou 3 pequenas porções por semana. Ovos, nozes, castanhas, ajeite extra virgem, sementes, milho e ervilhas fazem bem, se consumidos com moderação. O ponto mais importante, porém, que é a alma da nova recomendação, é que as mudanças sejam feitas de forma lenta e irreversível. Exatamente o contrário das mudanças rápidas e fugazes prescritas pelas dietas da moda. Sem cortar de vez as coisas que mais gosta e fazendo pequenas mudanças ao longo de vários anos é fácil mudar de hábitos. Assim qualquer um consegue e a intenção da medicina moderna é justamente essa.