Rural
MULHERES INCLUEM PALMA FORRAGEIRA NA CULINÁRIA DO SERTÃO DE ALAGOAS
A palma é uma planta muito comum em regiões onde há má distribuição e irregularidade de chuvas
Por ser uma planta resistente à seca e de baixo custo para quem a produz, a palma forrageira é uma planta muito comum em regiões onde há má distribuição e irregularidade de chuvas, resultando em estiagens prolongadas, como, por exemplo, o Sertão e o Semiárido alagoanos.
Ela serve principalmente para a alimentação animal, mas mulheres do município de Jaramataia, localizado a 167 km de Maceió, capital de Alagoas, estão mudando a forma de utilizar a tão conhecida palma forrageira e, agora, ela está fazendo parte da culinária sertaneja.
Margarida Sulino dos Santos, de 52 anos, revela que a ideia de usar a palma na cozinha surgiu através de uma oficina realizada em Igaci na qual ela participou, aprendeu técnicas de preparo. Agora, ela vem utilizando e ensinando outras pessoas tanto da família quanto da vizinhança do local onde mora.
“A gente nunca tinha feito e não sabia com era que se fazia. Aprendemos essa técnica com a palma que temos por aqui. Plantamos para tirar para os animais e agora para a culinária”. “Não precisamos buscar fora, por que já temos”, finaliza a agricultora.
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Um dos principais pratos de palma, é o bolo de palma, que pode ser acompanhado de um cafezinho ou suco. Para Maria José, de 58 anos, uma das mulheres que também trabalha com a palma na cozinha, fazer o bolo de palma é como fazer um bolo comum, só que com a cactácea.
Aos risos, Maria José diz que dentro da própria casa houve uma certa resistência, mas superada pelo sabor final do produto: “Na minha casa mesmo, de início meu marido não quis porque para ele o alimento [palma] é para ser dado somente aos animais, mas depois ele provou e gostou”, diz.