GASTRONOMIA NO LITORAL

Com propostas que valorizam ingredientes locais, Búzios, na Região dos Lagos, e Paraty, no Sul do estado, estão recebendo consagrados chefs do Brasil e do exterior a partir desta semana. Em Búzios, o hotel Le Relais La Borie, realiza o festival Les Pantagruels desde segunda (21) até o próximo domingo (26). Reunidos na mesma cozinha, os chefs de distintas linhas gastronômicas ? orgânica, tradicional, molecular, influências orientais, catalãs ? e destacados em guias como Michelin e Gault Millau vão se inspirar nos sabores do Brasil para criar banquetes harmonizados pela Moët & Hennessy. Dos nove chefs convidados, cinco vêm da França; Philippe Brye (chef pâtissier do grupo Troisgros), Frédéric Monnier (Brasserie Rosário) e David Mansaud (Universidade Estácio de Sá) são radicados no Brasil; Ivo Faria, do Vecchio Sogno, de Belo Horizonte, é brasileiro. Desembarca em Búzios Marc Meurin, com dois restaurantes no Château de Beaulieu, em Busnes: Le Meurin (duas estrelas Michelin) e Le Jardin d?Alice (bib gourmand, para refeição caprichada a preço moderado). Em Lens, sua cidade natal, o chef assina o cardápio do L?Atelier no Museu do Louvre. Também vem Jean Chauvel (que já trabalhou com Bernard Loiseau na Borgonha), do Les Magnolias (uma estrela) em Le Perreux-sur-Marne, nos arredores de Paris. A eles se juntam os estrelados Didier Aniás (Grand Hôtel du Cap Ferrat), Patrick Gauthier (La Madeleine, Seins) e Will François (La Chaumiáre Font-Romeu, bib gourmand). Os preços para os jantares harmonizados começam em R$ 250.