BEBAMOS MAIS PORTO

Em Portugal, o porto Taylor?s, que vem sendo engarrafado há quatro séculos, tem a potência de um Château Latour, o tinto ícone de Bordeaux. É mesmo um belo exemplar. Empresa familiar (inglesa), a Taylor?s, Fladgate & Yeatman é das mais antigas da região. Foi das primeiras exportadoras a comprar terrenos para produzir os seus próprios vinhos, em vez de adquirir a bebida já pronta para apenas envelhecer em Vila Nova de Gaia, como era a prática vigente. Visitar seus armazéns, onde Portos são fortificados com cognac e armagnac e descansam em barricas por dez, 20, 30, 40 anos, é uma experiência espetacular, só comparável a de conhecer os seus vinhedos às margens do Douro. Visitei Vargellas (a Taylor?s tem outras duas quintas), a melhor (e mais bonita) da marca, na região do Alto Douro. São 176 hectares, 80 com vinhas plantadas em degraus, em áreas íngremes, como é típico no Douro. A paisagem chega a emocionar, especialmente na colina a Oeste da sede da Vargellas, onde dá para ver os fantásticos muros de vinha velha, onde frutificam as vinhas que vão dar no mais raro e premiado vintage da casa: o Vargellas Vinhas Velhas. Em torno do casarão, decorado em estilo inglês, estão os cachos de tinta roriz, tinta barroca e tinta cão, uma das mais antigas uvas do Vale do Douro. Algumas vinhas chegam a se entranhar pelas fissuras das rochas a até 12 metros de profundidade. Tudo por uma gotinha de água. E é esse esforço que torna seus frutos suculentos e com maior concentração de sabores.