� COMO ESTAR EM PARIS

St. Barth, Caribe ? St. Barth é um destino não só para quem curte praia, mas também para quem tem apreço pela alta gastronomia francesa. É como se você estivesse em Paris, em pleno Caribe. Hotéis de luxo ? como Eden Rock, Le Toiny, Cheval Blanc, Le Guanahani, Christopher, Le Sereno e Tom Beach ? abrigam os restaurantes mais renomados. Mas há também em Gustavia, a capital da ilha, muitas opções que não deixam nada a desejar nem diante do mais exigente gourmand. Apesar dos cardápios bleu blan rouge imperarem, não faltam lugares que ofereçam comida italiana, tailandesa, vietnamita, japonesa e por aí vai. Todos são chiques, informais e muito, muito charmosos. Em novembro, a ilha sediou o Taste of Saint Barth, o seu primeiro festival gastronômico, que voltará a acontecer no mesmo mês deste ano. Sete chefs estrelados vindos de França, Japão, Suécia, EUA e também do Brasil, que foi representado por Thomas Troisgros, dividiram a cozinha com nomes locais. O japonês Matsuo Hideaki, do restaurante Kashiwaya, em Osaka, três estrelas Michelin, foi um dos destaques. Preparou um memorável jantar de sete pratos no Le Gaïac, restaurante do Hotel Le Toiny, com o novo chef do lugar, Jean-Christophe Gille. Muitos ingredientes saíram fresquinhos da estufa orgânica do hotel. Aliás, o Le Toiny ostenta a fama de ser o hotel de St. Barth que oferece a melhor carta de vinhos. São mais de 350 rótulos de diferentes partes do mundo. Considerado uma revelação da gastronomia nórdica, o chef Daniel Berlin ? dono de um restaurante num vilarejo a uma hora de Copenhague ? preparou jantares não menos marcantes durante o festival. Berlin cozinhou no La Case de L?Isle, principal restaurante do Cheval Blanc, hotel do grupo LVMH. Trabalhou ao lado do chef titular do hotel, Yann Vinsot, que serve uma cozinha francesa com toques caribenhos ? repleta de pratos leves e coloridos, como o carpaccio de lagosta com tomates verdes. Piqueniques de última hora ou mesmo jantares românticos na areia também podem ser preparados. Basta pedir.