PESCARIA VIKING E DEL�CIAS T�PICAS

O bacalhau leva quatro anos para chegar à fase de reprodução, quando passa a migrar uma vez ao ano do Polo Norte para a região de Lofoten, na Noruega. É o maior tesouro do arquipélago, que no inverno tem o céu tomado pela aurora boreal. Por que não aderir aos costumes locais e ir direito ao ponto? Comece a visita com uma manhã de pescaria. Não é difícil encontrar uma empresa que realize um passeio saindo do porto de Svolvaer, principal cidade de Lofoten. O barco sai bem cedo rumo a alto-mar, onde a pesca é realizada. Depois de vestir a roupa de proteção ? um macacão laranja que evita o aroma de peixe, esquenta e deixa todo mundo com a aparência de um operário embarcado ?, o instrutor explica como a brincadeira funciona. Aqui não existem varas e iscas, a pesca é feita com o auxílio de uma espécie de carretel de linha, com um anzol na ponta. Basta jogar a linha no mar, dar algumas voltas na manivela e esperar. O passeio, que acontece até durante o inverno, tem paisagens capazes de acordar qualquer um. Depois de um tempo, a gente até se esquece do frio e do vento. A área é cercada por fiordes e pequenas ilhas, e fica ainda mais irresistível se você tiver sorte de pegar um dia de sol e céu azul. É difícil largar a câmera fotográfica, mas faça isso durante as paradas do barco para tentar pescar. Além do Gadus morhua, você pode conseguir pegar um dos outros peixes que também são ?tipo bacalhau?: saithe, ling e zarbo. Vai que você dá sorte e garante o almoço? E por falar em almoço, o passeio termina justamente em volta de uma mesa. A parada é feita em Kalle, uma antiga vila de pescadores onde o peixe era comercializado, que foi transformada num hotel. Os quartos ficam onde eram as cabanas dos pescadores desativadas, e a casa principal era o armazém. Se o tempo permitir, a refeição é servida ao ar livre. No cardápio, claro, bacalhau. Foram cinco versões do peixe preparadas pelo chef Einar Hallstensen, entre eles um prato típico do Natal dos noruegueses: o bacalhau preparado com o uso de soda cáustica. O peixe fica de molho na solução até ficar com uma consistência parecida com uma papa, depois é lavado. Não vou mentir: é preciso coragem para enfrentar.