CHEF JOCA EST� DE VOLTA

Para alegria dos amantes da boa culinária alagoana, chef Joca está de casa nova. E para ela, levou toda espontaneidade, carisma e talento. Desde o início do ano, faz as honras da Comedoria Gourmet (antigo Restaurante Comedoria Picuí), do empresário Luiz Guzman, após uma jornada iniciada em 2002, quando abriu o primeiro restaurante Mister Joca, na Praça da Maravilha. Com a chegada de Joca, grande parte do cardápio foi reformulada e, embora a carne de sol tenha sido mantida, ela não é mais a estrela principal da casa. No menu, agora reinam os famosos caldinhos, a casquinha de siri, a caldeirada, o escondidinho, o sarapatel, o caruru e o bobó de camarão do experiente mestre-cuca. Entradinhas que vão muito bem acompanhadas com a novíssima carta de vinhos trazidos pela importadora Italy?s Wine, com sede em Curitiba (PR), e agora oferecida na casa. Pratos como filé com risoto e fritas, salada de bacalhau, lagostim com massa, peixe ao molho de ervas, o filé na manteiga de garrafa com molho de mostarda e penne e dois pratos infantis (um de carne e outro de frango) foram inseridos entre as novidades que também contam com uma diversidade de saladas. ?Mas mantivemos o que a gente acredita ser os aprovados pelos clientes, como o pão do Sertão, a empadinha nordestina, a picanha fatiada, que traz a picanha argentina com base de rubacão, e farofa d?água?, comenta Luiz. Mas, se o cliente decidir que não quer comer nada disso... Não deve se acanhar. Peça para conversar com o Joca, certamente chegarão a um acordo. Um diferencial bem bacana da casa. ?O Luiz quer que os clientes se sintam em casa, então, se ele estiver com vontade de comer algo diferente e houver os ingredientes disponíveis, será um prazer satisfazê-lo?, afirma o chef Joca.