Roteiro da boa lembran�a em Macei�

Quem daqueles que costumam frequentar restaurantes associados à Boa Lembrança não é apaixonado pelas louças fornecidas pelas casas na escolha do prato? Existem até colecionadores da cerâmica que não resistem e, anualmente, percorrem os estabelecimentos para adquirir o seu prato da Boa Lembrança por todo País. E não é para menos, as peças são feitas com material de alta qualidade e decoradas com desenhos exclusivos pintados à mão de acordo com a nova receita, ideais para serem penduradas, expostas como um quadro. Os pratos elaborados pelos chefs ? obrigatoriamente receitas que remetam ao estilo da casa ? são especialmente criados todos os anos para acompanhar o presente. Mas quais são os pratos da Boa Lembrança criados este ano pelos nossos restaurantes em Maceió. Geralmente a novidade é lançada no mês de janeiro, mas nem todas as casas obedecem a essa regra. Por aqui, entre o seis restaurantes que fazem parte da Associação ? Divina Gula, Le Corbu, Akuaba, Le Sururu, Picuí e Wanchako ? nem todos lançaram o prato 2015. Pensando nisso, a Revista Maré procurou cada um deles e, a partir de hoje, vai publicar (na maioria dos casos, com exclusividade) o que cada casa trouxe para 2015. O primeiro restaurante escolhido para começarmos nosso roteiro da Boa Lembrança em Maceió foi o Divina Gula. As razões são óbvias, o Divina pertence ao chef André Generoso, diretor-presidente da Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança desde setembro de 2012 e um dos primeiros (junto ao Le Sururu) a lançar o prato deste ano ainda em janeiro. De lá pra cá, o prato Benza Deus é um dos mais pedidos da casa. Composto por carne de sol de pernil regada com molho de biri-biri (limão selvagem); farofa Dona Maria Stella, que leva farinha, cebola, ovo, linguiça caseira, couve-banana, torresmo e arroz de frutos do mato (arroz refogado com várias ervas aromáticas e verduras da própria horta do chef), o prato é... benza Deus! Associado da Boa Lembrança desde 1996, o Divina Gula conta com uma verdadeira coleção de pratos. Carneiro das lagoas, Picadinho da vaca doida, Lombinho pega ladrão e Longa estrada são alguns dos 16 pratos lançados pela casa. ?Em 2010, lançamos a Costelinha Zé Pipi, costelinha suína grelhada na churrasqueira com vinagrete quente de pimenta biquinho, servida com feijão de corda em natas e farofa mineira. O prato vendeu tanto que resolvemos relançá-lo no ano seguinte?, lembra o chef.