QUEIJOS E VINHOS AO SUL DO URUGUAI

Assistir ao espetáculo do pôr do sol na Casapueblo é um clássico, programa imperdível para quem visita Punta del Este. Mas nos arredores da praia mais famosa do Uruguai há outros roteiros atraentes, ainda pouco explorados por brasileiros. Como destaque, a degustação de queijos artesanais e vinhos de qualidade, ouvindo histórias de pioneiros que ousaram fazer diferente. Seguindo de carro por 50 km em direção a Punta Ballena, encontramos a queijaria Nonno Antonio. O conjunto de casinhas de madeira pintadas de vermelho e verde, no meio de um arvoredo, lembra a sede de uma pequena fazenda. Simpática, a proprietária Marisa Carvalho recebe os visitantes e oferece uma degustação dos queijos que produz, enquanto conta a história de cada um. OITO QUEIJOS ARTESANAIS Marisa e o marido Cristiano, argentino e filho de italianos, começaram o negócio há 18 anos num pequeno estabelecimento na área central de Punta del Este. O Uruguai tem tradição de queijos de qualidade, mas o casal resolveu testar receitas de outros países. Marisa buscou na Argentina os segredos do queijo de cabra, pouco consumido no seu país na época, e recebeu de um italiano dono de uma confeitaria em Punta a receita do mascarpone, usado no tiramisu. ?Ele provou minha versão e disse: ?Realmente acertaste??, conta Marisa. Entusiasmada, foi criando outras receitas e hoje oferece oito tipos de queijos artesanais, que podem ser harmonizados com vinhos da região. De um amigo, recebeu um pedaço de gorgonzola importado da Itália e desenvolveu sua própria receita. Conseguiu um sabor acentuado muito próximo do original. E decidiu testar também a mistura do gorgonzola com o mascarpone, que resultou em um queijo cremoso e marcante que ela chama de torta de gorgonzola. Aos visitantes, oferece ainda a versão caseira do reblochon, do petit suisse e queijo fresco da montanha. O queijo de cabra é servido em pequenas bolas, conservadas em azeite de oliva e alecrim. E o visitante ainda pode levar essas delícias para casa, pois a queijaria dispõe de um pequeno empório, onde Marisa vende, além dos queijos, sua versão do limoncello, servido com tiramisu na degustação.