NORDESTE NA FRAN�A

Ainda há quem não saiba, mas tem uma alagoana concorrendo na final da ?Copa do Mundo de Gastronomia?, ou melhor, do Bocuse d?Or, concurso que teve a sua primeira etapa nacional realizada dentro do Sirha Rio, feira de negócios francesa que aconteceu pela primeira vez no Brasil em outubro do ano passado. Ao final da etapa, Giovanna Grossi garantiu sua vaga e representou o País na etapa latina do concurso mundial, em fevereiro deste ano, onde também foi classificada para a final, que acontece em Lyon, na França, em janeiro de 2017. A chef revelou à Revista Maré como estão os preparativos para a etapa. ?Desde o dia do concurso na etapa latino-americana, quando soube que ia participar da grande final, não parei de me programar e treinar?, diz a jovem chef de apenas 24 anos. ?Esses seis primeiros meses foram de muita pesquisa e estudos. Estive na França por dois meses fazendo estágios em alguns restaurantes. Fui ver a final da etapa europeia, conheci meus concorrentes. Também foram meses em busca de patrocínio para a equipe, já que se trata de um concurso que leva muitos meses de treinamento e gera muitos custos?. A chef não esconde: o coração está a mil. ?Às vezes não acredito que vou participar dessa final. É muito difícil de acreditar! Eu já fui duas vezes assistir à final, quando morei na França, mas nunca tinha passado pela minha cabeça que um dia poderia ser eu competindo ali. É uma sensação muito boa poder representar o nosso País, ainda mais na gastronomia, que ainda é muito pouco valorizada. Nosso País tem muito mais a mostrar do que só futebol e caipirinha?. O regulamento da final do concurso está previsto para sair no final de agosto ou no início de setembro. Enquanto aguarda o tema, Giovanna estuda e pesquisa novos ingredientes. ?Ando pesquisando muito sobre a composição dos pratos, os últimos ganhadores, os ingredientes que estarão na estação lá na França. Já que o concurso é francês e será lá, tenho que usar os ingredientes mais frescos, os que estão na época. Ainda não decidi quais sabores quero levar do Brasil. Como estarei representando-o, os pratos também têm que ter a nossa cara. Tenho certeza que vamos conseguir mostrar um lindo trabalho, com muita cultura e sabor?, explica Giovanna. * Sob a supervisão da editoria da Revista Maré